Il giorno del chorizo a Puertollano si celebra ogni 23 gennaio, un'antica tradizione in cui si distribuiscono salsicce di chorizo. Esistono diverse teorie sull'origine di questa tradizione, anche se nessuna di esse è stata verificata. In questo giorno gli abitanti di Puertollano sono soliti recarsi nelle zone periferiche della città (Cerro de Santa Ana, Cerro de San Sebastián, Dehesa Boyal) per "mangiare il chorizo".